אוכל – אפוק טיימס

אוכל

אתגר חומרי הגלם הבסיסיים

צילום: תקווה-מהבד

החלטנו לאתגר את השף הראל זכאים ולהציב לו משימה: להרכיב מנה מעולה מחומרי גלם בסיסיים שהקצנו לו: עגבנייה, פטרוזיליה, מלח, פלפל, קמח, חלב על סוגיו ומים. השף בחר להוסיף: שמן זית, סוכר, פלפל חריף ושמרים, ובחר לוותר על פטרוזיליה. מה אתם חושבים? הוא עמד במשימה?

‎המשך »

דגים בסגנון פיוז׳ן

צילום: אלכס גורביץ׳

השף איציק הראל ממסעדת דגים 206 בתל אביב מגיש שני מתכונים פשוטים וחגיגיים לדגים אפויים בתנור. בדגים 206 הוא מגיש תפריט המבוסס על דגה טרייה ופירות ים בסגנון פיוז׳ן.

‎המשך »

אוכל צרפתי

צילום: אפיק גבאי ויעל לרנר

אמיר מרקוביץ הוא השף והבעלים של שתי מסעדות בתל אביב - “איטלקיה בתחנה״ במתחם התחנה, מוסד תל אביבי לחובבי דגים ופירות הים, ו״הרובע השישי״ שסוגרת בקרוב שנה של עשייה. מרקוביץ׳ מבשל בסגנון צרפתי, מכיוון שבעיניו הבישול הצרפתי הוא בישול עם מסורת, טעמים ותהליכי בישול נכונים, דיוק וטעמים מצוינים.

‎המשך »

אוכל בלקני

צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

שי-לי ליפא היא מגישת התוכנית ״הבית של שי-לי״, עורכת קולינרית ומחברת ספרי בישול. בימים אלה יצא לאור ספרה השמיני במספר ״המטבח הבלקני שלי״

‎המשך »

אוכל טבעוני

צילום: תקווה מהבד

שלי לרון היא השפית של מסעדת משק ברזילי, מסעדה צמחונית אורגנית המתמחה בבישול בריא בנווה צדק

‎המשך »

תום פרנץ

צילום: אלכס גורביץ'

הזוכה הגדול בעונה השלישית של מאסטר שף מספר על הדרך שעבר עד לזכייה הגדולה, על ההצלחה הבין-לאומית שצבר מאז ומגיש לכם שני מתכונים כשרים לפסח שחייבים להיות בשולחן החג שלכם

‎המשך »

פאולין שובל | ת.ז.

Screen Shot 2014-04-06 at 9.03.02 PM

היום הקמתי חברה שמייצרת את הקינוח הספרדי צ'ורוס שזה סוג של פחזנית מטוגנת עם חור באמצע שניתן למלא בו רטבים ...

‎המשך »