מדריך לשמירה על דיאטה במהלך ט"ו בשבט

עוגת פירות יבשים

תחילה נכיר את הפירות הנמנים עם משפחת ה"פירות היבשים" ואת מקורותיהם.

הפירות היבשים נחשבים למאכל המסורתי של ט"ו בשבט, מכיוון שבעבר יהודי הגולה יכלו לאכול מפירות ארץ ישראל רק בדרך זו. הם נהגו לייבש פירות על מנת לשמרם לעונות בהן אין הם גדלים. הנפוצים שבפירות היבשים הם: צימוקים, תמרים, תאנים, שזיפים, אננס, תפוחים, פפאיה, בננה ומשמש.

הדרך להיווצרותם של פירות יבשים, אופיים וערכם התזונתי:

הפירות היבשים מיובשים הן בדרך טבעית והן באמצעות מכונות, הם אינם נרקבים במהירות בדומה לפירות טריים והם יכולים להישמר זמן רב מאד. תהליך הייבוש גורם לאובדן המים מהפרי ולהצטמקותו של הפרי, בדרך זו עולה אחוז הסוכר והשומנים שבפרי. ויטמיןC המצוי בפירות נפגע מתהליך הייבוש, אולם הפרי היבש נחשב לעתיר אנרגיה.

נבדוק את הפירות היבשים:

התמרים מכילים מעט שומן והם עתירי קלוריות, טובים לאכילה כתחליף לממתק וגם מתאימים לאפייה. ערכם הקלורי: 247 קלוריות לכל 100 גרם.

שזיפים ידועים בתרומתם למערכת העיכול וכתרופה כנגד עצירות. הפירות היבשים עשירים באשלגן, ברזל וויטמינים A+B. ערכם הקלורי 274 לכל 100 גרם.

תאנים הינם הפרי המתוק ביותר והם מכילים כ 55% סוכר, עשירים בברזל, מינרלים, סידן וויטמינים A+B .

משמשים מכילים מעט מאד שומן, עשירים בברזל ובמינרלים, טובים לאכילה כמו שהם, ומתאימים גם לאפייה, אפשר להשרותם לטוחנם וליצור מהם ריבה. תכולתם הקלורית שבהם: 238 קלוריות לכל 100 גרם.

לצימוקים תכונות נפלאות יש בהם מעט שומן, עשירים בסיבים, מורידים כולסטרול ואכילתם מפחיתה את הסיכון למחלות כלי דם ולב. הצימוקים תורמים למניעת מחלות המעי הגס בדרך של סילוק פסולת.

מלבד פירות יבשים אנו נוהגים לאכול גם שקדים, אגוזים ובוטנים. ערכם הקלורי רב ביותר ויש לאכול מהם מעט.

בואו נבדוק לעומק את תכונותיהם וערכיהם הקלוריים:

אגוזי ברזיל עשירים במינרלים, עוזרים למניעת סרטן ומחלות לב. הם ניתנים להקפאה ללא איבוד מערכם התזונתי. ערכם הקלורי הוא 390 קלוריות לכל 100 גרם.

אגוזי מלך עשירים בחומצה פולית, מגנזיום, כרום, אשלגן וסיבים תזונתיים. הם היחידים מבין האגוזים המכילים שומן מסוג אומגה 3. תרומתם העיקרית לבריאותנו היא במניעת מחלות לב, כלי דם ובהורדת כולסטרול. ערכם הקלורי הוא 688 לכל 100 גרם.

בוטנים קלויים עתירי שומן, מכילים חומצה פולית העוזרת לשמירה על הלב. ערכם הקלורי 566 קלוריות לכל 100 גרם.

שקדים מכילים שומן רב, סידן, אשלגן, מגנזיום וחלבון. השקדים מומלצים ביותר לצמחוניים. ערכם הקלורי הוא 350 קלוריות לכל 100 גרם.

אגוזי קשיו עשירים בברזל ומכילים 382 קלוריות לכל 100 גרם.

חשוב לשים לב שלמרות ערכם התזונתי הגבוה של הפירות היבשים ומיני השקדים והאגוזים, כגון: סיבים, ברזל, סידן, ויטמינים ואשלגן, ערכם הקלורי מהווה "מוקש" לדיאטה. לכן בחג זה יש לחגוג בזהירות, לטעום מעט מכל דבר ולא להתנפל על הפירות והאגוזים.

במקום לקחת סיכונים מיותרים, תיהנו ממתכון נפלא לעוגת פירות יבשים ואגוזים מופחתת קלוריות!!

חומרים:

כוס שיבולת שועל אינסטנט

כוס קמח מלא

שקית אבקת אפיה

חצי כוס סוכר

2 כפות צימוקים

5 תמרים חתוכים לחתיכות קטנות

5 שקדים קצוצים

5 אגוזי מלך קצוצים

ההכנה:

לערבב את כל החומרים היבשים ולהוסיף:

2 ביצים

3/4 כוס שמן

1/2 כוס מים. (אם הבלילה סמיכה מידי יש להוסיף מים).

לאפות בתבנית אינגליש-קייק מרוססת בתרסיס שמן.

העוגה מכילה כ 2000 קלוריות, נפרסת ל 15 פרוסות לערך.

כל פרוסה כ- 140 קלוריות.

המידע באדיבות האתר www.ediet.co.il

עוד כתבות נצפות...